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Las mejores patatas asadas del mundo
No hay nada mejor para una cena familiar que las mejores patatas asadas del mundo; estos bocaditos de patata son crujientes y esponjosos al mismo tiempo. Imagine un caramelizado crujiente condimentado a la perfección que se rompe a medida que le da un bocado, hasta revelar a la patata más esponjosa y perfecta de la faz de la tierra. Tuvimos que esperar un rato antes de servirlos, y fue difícil no robarse algunos (léase "todos") a escondidas. ¡Esta es una de esas recetas que pondría orgullosa a su bisabuela y que puede pasársela a los hijos de sus hijos!
Las mejores patatas asadas del mundo
PrintIngredientes
Método
Fotos
Entre 10 y 12
patatas rojizas o blancas del tamaño de un puño
2 cucharadas de
mantequilla
1 cucharada de
grasa de ganso
1 cucharadita de
de cebolla en polvo
sal a gusto
cebollín recién cortado
queso parmesano fresco
- Precaliente su parrilla a 400 °F. Prepárela para utilizar el método indirecto.
- Prepare una bandeja para horno con un poco de rocío antiadherente.
- Lave y pele las patatas. Córtelas en pedazos de aproximadamente el mismo tamaño. Colóquelas en una olla con agua y hiérvalas hasta que estén casi cocidas. ¡Esto es muy importante! Tiene que estar casi hechas, no totalmente. Esto evitará que se rompan y les dará la textura esponjosa cuando las pase a la parrilla.
- Una vez que las patatas están casi cocidas (aún no se las puede pinchar bien con un tenedor), escúrralas y retírelas del fuego. Coloque la tapa en la olla y sacuda un poco las patatas. Deben romperse un poco. No las sacuda muy fuerte porque terminará con puré de patatas, especialmente si las cocinó de más.
- Añada la mantequilla, la grasa de ganso, sal a gusto, y el polvo de cebolla. Mezcle todo suavemente, asegurándose de que cada patata tenga un poco de mantequilla, y luego coloque los pedazos en la bandeja para horno con la parte plana hacia abajo.
- Cocínelas utilizando calor indirecto durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Para servir, cúbralas con más sal a gusto, cebollín recién cortado, y queso parmesano fresco.
Las mejores patatas asadas del mundo son justamente eso. Es otro plato que podría aparecer en eventos que presidía u organizaba la bisabuela. Ahora que he dominado la receta, hago patatas tan deliciosas que ella se siente orgullosa. ¿Qué platillo cocina para sus reuniones familiares?
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¿No se ven deliciosas?
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Acérquese
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