Darum sind wir Experten fürs Grillen – Infrarot-SIZZLE ZONE™ Anbratstation

Hitze und Flamme vereinen sich in einem glorreichen Grillspektakel, das köstliche und professionelle Gerichte hervorbringt. Unsere Napoleon-Grills sind etwas Besonderes. Dank der einzigartigen Funktionen und kreativen Verwendungsmöglichkeiten gibt es nichts, woraus Sie auf dem Grill nicht ein leckeres Gericht zaubern könnten. Aber warum bezeichnen wir uns als Experten für Infrarot-Grillen? Natürlich wegen der Infrarot-SIZZLE ZONE™. Napoleon war einer der ersten Grillhersteller, der den Verbrauchern die Infrarot-Grilltechnologie zu einem erschwinglichen Preis anbot. Dieser spezielle Brenner ist bei vielen Modellen in unseren Anbratstationen mit Seitenbrenner oder im Hauptgrill selbst zu finden.

Was ist ein Infrarotbrenner?

Infrarotbrenner sind im Grill integrierte Keramiksteine. Bei diesem Stein handelt es sich aber nicht um den typischen Brenner, der normalerweise verwendet wird. Er ist effizienter und wird sehr viel heißer als ein herkömmlicher Brenner, wodurch er sich bestens zum Garen bei hohen Temperaturen und für die Bildung der perfekten Kruste auf einem schönen Stück Fleisch eignet. Und bei mehr als fünfunddreißig verfügbaren Modellen mit Infrarottechnologie findet jeder den perfekten Grill für seine Bedürfnisse.

Wie funktioniert ein Infrarotbrenner?

Sieht man sich den Keramikstein des Infrarotbrenners genauer an, fallen winzige Auslässe auf. Gas wird durch diese winzigen Auslässe auf den Stein geleitet und von einem Funken entzündet. Materialbedingt erreicht die Keramik in kürzester Zeit extrem hohe Temperaturen von 982 °C.

Wissenschaftlich betrachtet handelt es sich bei dem angenehmen orangen Glühen des Infrarotbrenners um kurzwellige Infrarotstrahlung. Sie ist eine Lichtenergiequelle, die Wärme besonders gut überträgt. Diese Wärme wird genutzt, um die direkt darüber liegenden Grillroste sowie das Grillgut zu erhitzen und so überragende Grillstreifen und Gerichte in Restaurantqualität zu zaubern.

Warum ist unsere Anbratstation die beste?

Vor Napoleon war Infrarot-Grillen den Restaurants und wohlhabenden Personen vorbehalten. Dank uns ist diese Technologie nun für alle verfügbar. Das Grillen mit einem Infrarotbrenner macht das Anbraten wesentlich effizienter, als es mit einem herkömmlichen Rohrbrenner der Fall ist. Sie eignen sich bestens für schnelle Gerichte und Beilagen, im Gegensatz zum Garen bei niedrigeren Temperaturen über eine längere Zeit. Dadurch verbrauchen sie auch weniger Brennstoff. Ein Infrarotbrenner mit zwei Platten kann bis zu 9000 BTU erzeugen und mit Infrarot zubereitete Speisen behalten bis zu 35 % mehr ihres Saftes.

Durch scharfes Anbraten entsteht dieser Geschmack beim Grillen, weshalb sich der Infrarotbrenner für diesen Zweck ideal eignet. Ein Infrarotbrenner erreicht Temperaturen von bis zu 982 °C und kann somit genug Hitze abstrahlen, um Fleisch binnen Sekunden zu karamellisieren und zu bräunen. So entstehen intensive Grillstreifen und ein kräftiges Aroma.