Camarones scampi
Una de las comidas favoritas de mi esposo cuando salimos a comer a una marisquería es camarones scampi. Para consentirlo, hice esta receta de camarones scampi y le agregué un giro especial con la parrilla. La verdad, el sabor ahumado de la parrilla le agrega ese toque especial que lleva un platillo fantástico a otro nivel. El wok de acero inoxidable Napoleon también es un accesorio increíble, uno de los cinco principales en mi arsenal de accesorios para la parrilla. Es perfecto para mezclar la pasta y los camarones para que todo esté perfectamente cubierto y delicioso.
Camarones scampi
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Método
Fotos
8 a 10 oz.
de espaguetis o fetuchini sin cocinar
Entre 16 y 20
gambas grandes, con valva y peladas
2 cucharaditas de
pimienta
1 cucharadita de
cáscara rallada de un cítrico (limón, lima, naranja, toronja o una combinación de todas)
¼ de cucharadita de
ajo deshidratado
sal a gusto
3 cucharadas de
mantequilla
3 cucharadas de
aceite de oliva
4 dientes
de ajo, cortado en rodajas finas
½ taza de
vino blanco seco como sauvignon blanc
1 cucharada de
perejil seco
¼ de taza
de queso parmesano rallado fresco
Añada sal y pimienta recién molida a gusto
½
limón, recién exprimido
hojuelas de pimienta roja (opcional)
- Cocine la pasta hasta que quede un poco más cruda que al dente. Debe estar un poco cruda para terminar de cocerla en el wok. Reserve ½ taza del agua de la pasta.
- Precaliente la parrilla a 400 °F.
- Condimente los camarones con pimienta, cáscara rallada de un cítrico, ajo, y sal a gusto. Ase los camarones sobre fuego directo hasta que estén casi hecho, durante aproximadamente 3 minutos cada lado.
- Mientras los camarones se están asando, derrita la mantequilla con el aceite en el wok de acero inoxidable de Napoleon sobre fuego medio a bajo en el quemador lateral. Añada el ajo y las hojuelas de pimienta roja justo antes de añadir los camarones, para que no se cocinen demasiado.
- Retire los camarones de la parrilla y añada ajo y mantequilla, sacudiendo para que se cubran. Vierta el vino y tape el wok durante 2 o 3 minutos, mientras todo hierve.
- Añada la pasta, el perejil y el parmesano al wok, sacudiendo para mezclar. Si no hay suficiente líquido, puede agregar el agua de la pasta, de a chorritos, hasta que todo esté uniforme y cubierto.
- Cuando esté listo para servir, agregue sal y pimienta a gusto y exprima el limón fresco encima. Decore con un poco de queso parmesano adicional.
Esta receta de camarones scampi se logró más rápido de lo esperado. Es divertida, sofisticada, y fácil de hacer para un banquete o para una comida rápida para el fin de semana. De cualquier modo, le encantará este platillo. Sé que va a llegar a ser uno de sus platillos de cabecera. ¿Cuál es el platillo fácil que más le gusta hacer en la parrilla?
Ase los camarones con cuidado
Mezcle los fideos
Sírvalo todo junto
Aderece con queso parmesano
Tan simple pero delicioso
Pruébelo con vino blanco
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
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