Empanadas libanesas de carne
Elaborar su propia versión de una comida callejera popular como las empanadas libanesas es divertido y fácil. Ver a otros disfrutar de esta comida picante y portátil es aún mejor. Se cocina y se enfría un fragante trozo de carne de cordero o de res, luego se coloca dentro de paquetes de masa de hojaldre y se hornea sobre una piedra de pizza en la parrilla. Si desea una comida liviana, sírvalas con una rica ensalada y aderezo de yogur.
Empanadas libanesas de carne
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Método
Fotos
2 cucharadas de
mantequilla
1
cebolla mediana, cortada en cubos
2 dientes
de ajo, picados
1 cucharada de
garam masala
½ lb
carne de cordero molida
½ lb
de carne molida
3
tomates cortados en dados
3 cucharadas de
mantequilla de maní
1 cucharada de
melazas
1 cucharada de
melazas
½
de jugo de limón
1 cucharada de
perejil seco
sal a gusto
hojuelas de chile rojo (opcional)
2
láminas de masa de hojaldre congelada
(un paquete en general incluye 2 láminas)
Salsa de yogur griego
1 taza
de yogur griego natural
¼ de taza
de queso feta desmenuzado
1 diente
de ajo, picados
pimienta con limón a gusto
- Retire la masa congelada del congelador y déjela descongelarse como lo indique el fabricante.
- Caliente el wok de acero inoxidable Napoleon en el quemador lateral de la parrilla. Agregue la mantequilla y saltee la cebolla hasta que estén bien cocidas y comiencen a cambiar el color. Agregue el ajo, el garam masala, y luego el cordero molido y la carne.
- Cocine durante 10 minutos y luego escurra la grasa de la carne. Agregue los tomates, la mantequilla de maní, la melaza, el juego de limón y el perejil. Agregue sal a gusto. Cocine hasta que el líquido se haga espeso, durante aproximadamente 15 minutos.
- Deje que la mezcla de carne se enfría hasta llegar a temperatura ambiente. Mientras espera, coloque la piedra para pizza Napoleon en el centro de la parrilla y precaliente la parrilla a 425 °F utilizando los dos quemadores laterales.
- Utilice un cortador de galletas grande y redondo (entre 3 y 4 pulgadas) para cortar la masa en círculos. Coloque 1 o 2 cucharadas de relleno en cada masa. Dóblelas en forma de triángulo y selle la masa en la punta.
- Cocine las empanadas en la piedra para hornear utilizando calor indirecto y un pedazo de papel para hornear o unas cucharadas de harina de maíz para formar una barrera entre la piedra y la empanada. Cocínelas utilizando calor indirecto entre 12 y 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada e inflada.
- Deje reposar las empandas antes de servirlas calientes con aderezo de yogur griego y rodajas de limón.
- Para el aderezo de yogur, desmenuce el queso feta en pequeñas migajas. Luego, agregue el ajo picado, la pimienta de limón y el queso feta al yogur griego. Manténgalo frío hasta que esté listo para servir las empanadas
Si le gustan los sabores inspirados hindúes y asiáticos, estas empanadas libanesas son para usted. Se pueden congelar y son excelentes almuerzos para llevar para aquellos a quienes no les gusta la comida en bolsas marrones. Son aromáticas, exóticas y cítricas, ya sea por el aderezo de yogur o por el picante adicional, o ambos, si le gusta de esa forma. A algunos les gustan calientes, y a otros... no. ¿Qué es lo que más le gusta? Cuéntenos cuánto picante le gusta tener en su vida en nuestras páginas de parrillas de Facebook e Instagram con la etiqueta #LoveItSpicy, #NotSoSpicy, y #NapoleonGrill.
Cocine el relleno en el quemador lateral
Rellene la masa con 1 o 2 cucharadas del relleno de cordero
Cocine en una piedra para pizza forrada con papel para hornear
Ase u hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas
Sirva con ensalada
Y aderezo de yogur
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
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Cocine el relleno en el quemador lateral
Rellene la masa con 1 o 2 cucharadas del relleno de cordero
Cocine en una piedra para pizza forrada con papel para hornear
Ase u hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas
Sirva con ensalada
Y aderezo de yogur