Astillas de Madera de Arce

Esta madera dura viene del arce azucarero y es también conocido como arce duro. Ahumar con las astillas de madera de arce es similar a ahumar con otras maderas de árboles frutales como el cerezo. Les brinda a las comidas que ahúma un sabor equilibrado dulce y sutil que es excelente, especialmente para el jamón y el tocino. Las astillas de madera de arce también son excelentes para aves, cerdo, salmón, trucha alpina y trucha. Para usar las astillas de madera de arce, empápelas en agua durante el menos 30 minutos antes de comenzar a ahumar. También las puede empapar con jugo de manzana, chardonnay, cabernet sauvignon, cerveza lager honey brown y lager de arce para obtener más sabor. Cuando las haya empapado lo suficiente, retire las astillas de madera de arce del líquido y colóquelas en el tubo ahumador de Napoleon, y coloque ese tubo directamente sobre las placas de sellado de su parrilla de gas. Como alternativa, puede colocar las astillas empapadas en la bandeja para ahumar integrada en la parrilla de gas PRO665RSIB serie Prestige PRO™, o directamente sobre el carbón encendido de una parrilla de carbón y ahumador de agua 3 en 1 Apollo®. Cuando las astillas de madera de arce comiencen a ahumar, coloque la comida sobre la parrilla y cierre la tapa. Recuerde mantener la tapa cerrada para obtener el mejor sabor ahumado.