Buñuelos de maíz

1. Comience con la salsa porque, como sabe, todo lo que tenga ajo siempre sabe mejor si dejamos que se mezcle durante un tiempo. Agregue todos los ingredientes de la salsa de ajo al recipiente de una licuadora, menos el perejil. Licue hasta que estén combinados y suaves. Agregue el perejil y transfiera a un recipiente cubierto hasta que esté listo para usarla.
2. Para los buñuelos, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y el polvo de hueso. Agregue la leche y los granos de maíz, y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y bien combinada.
3. Encienda el quemador lateral a fuego medio, caliente una sartén de hierro fundido, como esta, y agregue suficiente aceite para cubrir la parte inferior de la sartén.
4. Una vez que el aceite esté hirviendo, coloque suavemente unas cucharadas de masa en el aceite caliente. Use la cuchara para aplanar el buñuelo de manera que se parezca a un panqueque y se cocine un poco más rápido.
5. Cuando la parte de abajo esté dorada, voltee su buñuelo de maíz y cocine el otro lado durante uno o dos minutos más. Retire los buñuelos cocinados de la sartén y escúrralos sobre un papel absorbente mientras cocina el resto.
6. Sirva sus buñuelos de maíz de inmediato con la salsa fresca y sus otros alimentos sureños favoritos.

Yo serví mis buñuelos de maíz con un delicioso pollo con arce y ajo, y una ensalada de verano fresca, pero usted puede servir los suyos solos o con sus comidas favoritas. ¿Cuál es su comida sureña reconfortante favorita?