Chili picante con chocolate amargo
Para celebrar el Día Nacional del Chocolate el 28 de octubre, creé tres deliciosos platillos que prueban que el chocolate no es solo para el postre. Puede echarle un vistazo a mis costillas con chocolate y filetes con chocolate aquí. Después de experimentar algunos usos diferentes del chocolate en comidas deliciosas, decidí que tenía que utilizarlo en un platillo. Además, como casi llegamos a noviembre, definitivamente era necesario que sea caliente, como un estofado. Este chili picante con chocolate amargo es el chili más raro que hice en mi vida, aunque seguro es el más delicioso. Si necesita un plato delicioso y caliente para un día frío, tiene que probar este chili.
Chili picante con chocolate amargo
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Método
Fotos
1 lb (1/2 kg) de
de carne molida
(salchicha o pavo molido, o una combinación)
2 cucharadas de
mantequilla
1 cucharada de
aceite
1
cebolla mediana, cortada en cubos
2
chiles jalapeños, cortados en cubo
1
pimiento morrón dulce, cortado en cubo
(use su color preferido)
2
zanahorias, cortadas en rodajas
6 a 8
champiñones, cortados
8
dientes de ajo, picados
6 tazas
de tomates cortados en cubo o molidos en hierbas y condimentos
1 lata
de pasta de tomate
½ taza (125 g)
de 70% a 80% de chocolate extra amargo, picado
1 lata (540 ml)
de frijoles (opcionales)
Especias para condimentar chile
4 cucharaditas
chile en polvo
1 cucharadita de
pimiento rojo triturado (y más sabor)
1 cucharada de
de cebolla en polvo
1 cucharada de
ajo en polvo
2 cucharaditas de
de comino molido
2 cucharaditas de
perejil seco
1 cucharada de
sal
1 cucharadita de
de albahaca seca
- Derrita la mantequilla y el aceite en una olla de hierro o en una cacerola con tapa apta para parrillas, en el quemador lateral de su parrilla. Añada la cebolla y rehóguela hasta que esté tierna. Añada la carne y el jalapeño y siga cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
- Añada los tomates, la pasta de tomate, los pimientos, las zanahorias, los hongos y el ajo. Si quiere obtener un estilo mexicano en lugar de un estilo español, puede agregar frijoles. Añada las especias para condimentar chili y mezcle bien. Hierva el contenido de su olla de hierro (o cacerola apta para parrillas).
- Precaliente la parrilla a 350 °F.
- Añada el chocolate picado y mueva el chili desde el quemador lateral hacia la parrilla y coloque la tapa en la olla o cacerola. Cierre la tapa de la parrilla. Cocine el chili utilizando calor indirecto durante por lo menos 1 hora, o hasta que se pueda pinchar las zanahorias con un tenedor.
- Sírvalo caliente con pan fresco, nachos, crema agria, queso, o cualquier otra cosa que le guste ponerle al chili.
El chili picante con chocolate amargo es lo suficientemente picante sin ser demasiado fuerte. El chocolate le agrega una suavidad y cremosidad que es tanto inesperada como deliciosa. Sin importar que usted sea amante o escéptico de los frijoles, este chile cumple con todos los requisitos del departamento de sabor y relleno. De todas formas, tengo que preguntarle, ¿qué es lo más raro que le puso a su chili?
Cocine la cebolla y la carne
Agregue tomates
Y muchos vegetales
Pique un poco de chocolate amargo
Agréguelo a la cacerola
Revuelva
Sirva con nachos
Y queso
Ayuda a entrar en calor en un día frío
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Cocine la cebolla y la carne
Agregue tomates
Y muchos vegetales
Pique un poco de chocolate amargo
Agréguelo a la cacerola
Revuelva
Sirva con nachos
Y queso
Ayuda a entrar en calor en un día frío
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