Donas caseras

1. En el recipiente de su batidora de pedestal mezcle el agua tibia y la levadura. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos mientras reúne el resto de los ingredientes.
2. En un plato apto para microondas, caliente la leche y la mantequilla durante un máximo de 2 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia al tacto, pero no humeante ni hirviendo. Deje que la leche se enfríe si se calienta demasiado.
3. Agregue al recipiente con la levadura, la leche y la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos y 2 tazas de harina. Use la paleta para mezclar los ingredientes durante dos minutos a velocidad media.
4. Cambie la paleta para mezclar por el accesorio de gancho para masa en la batidora de pedestal y agregue lentamente las 3 tazas de harina restantes, mientras continúa mezclando la masa hasta que se forme una bola desprolija. Recuerde raspar los costados.
5. Coloque la masa en un recipiente grande y aceitado (elija uno más grande del que cree que necesitará). Cúbrala ligeramente con un paño de cocina limpio y deje que se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Sugiero el horno, pero sin encenderlo.
6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de alrededor de ¼ de pulgada. Corte la masa con un cortador de donas o un cortador de galletas grande y uno muy pequeño. Deje reposar las donas cortadas durante unos 10 minutos antes de freírlas.
7. En el wok de acero inoxidable Napoleon, sobre el quemador lateral a fuego medio bajo, caliente 6 tazas de aceite (de canola, vegetal o de girasol) a aproximadamente 375 °F.
8. Con cuidado, coloque las donas en el aceite caliente, unas pocas a la vez. Fríalas durante unos 3 minutos o hasta que estén doradas y gírelas una vez. Escúrralas sobre una rejilla de alambre, sobre toallas de papel.
9. Mientras las donas se están enfriando, derrita la mantequilla para el glaseado en una cacerola. Agregue la vainilla y el azúcar impalpable. Agregue la crema, 1 cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada, ya sea que le guste cubrir toda la dona o solo la parte de arriba. Sumerja la dona en el glaseado caliente, luego agregue las chispitas que desee.

Si no le gustan las donas glaseadas, mezcle canela y azúcar blanca para obtener una salsa riquísima y ligera. Escurra las donas rápidamente y, mientras aún estén calientes, sumérjalas en la mezcla de azúcar y canela. Esta receta de donas caseras nunca deja de sorprendernos tanto a mí como a quienes la prueban. No terminamos comiendo todos las donas de una sola vez, como la primera vez que las hicimos, pero puede ser que algunas de ellas no hayan llegado a la foto porque las probamos antes. ¿Alguna vez ha tratado de hacer o asar donas? Cuéntenos en nuestra página de parrillas en Facebook o Instagram con los hashtags #BBQdonuts y #NapoleonGrill.