Hoe een grill in te stellen voor indirect grillen
Met meer dan 800 grill-recepten op onze website, waarvan 37 alleen over het grillen van biefstuk, hebben we het al meerdere keren gehad over de indirecte grill-methode op gas- en houtskoolgrills. Weet u hoe u een grill instelt voor indirect grillen? Leer over het instellen van uw gas-grill op indirecte verhitting en de verschillende soorten etenswaren die u met deze unieke techniek kunt koken.
Wat is indirect grillen?
Grillen via indirecte hitte op een gas-grill betekent dat u het voedsel niet direct boven de warmtebron plaatst. In plaats daarvan gebruikt u de hete lucht in de BBQ om het voedsel zachtjes te koken. Deze techniek is perfect voor voedsel dat anders zou verbranden als het te lang aan directe hitte zou worden blootgesteld, bijvoorbeeld een braadstuk, of een vers brood. Koken met indirecte hitte is ideaal als u ook wilt roken, omdat de lagere temperaturen en lange bereidingstijd het bindweefsel helpen verzachten en het vet smelten, wat een mals stuk vlees oplevert.
Indirect grillen op een gasgrill
Het is ongelooflijk eenvoudig uw gasgrill in te stellen op koken met indirecte hitte. De truc is weten hoeveel hitte u nodig hebt tijdens het koken - dit bepaalt hoeveel branders moeten worden aangestoken en hoe hoog ze moeten staan.
2 brander gasgrills:
Met een grill met twee branders zoals onze Rogue™ 365 of de draagbare TravelQ™, zet u gewoon één brander aan, zo laag als maar kan. Wacht totdat de grill is voorverwarmd voordat u uw eten boven de onaangestoken brander plaatst. Omdat er weinig ruimte is tussen de aangestoken brander en het voedsel, is het een goed idee om uw gerecht minstens één keer halverwege de bereiding om te draaien, zodat alle zijden evenveel hitte krijgen.
3 brander gasgrills:
Grills, zoals onze Rogue™ 425 en Triumph™ 410, zijn vrij eenvoudig in te stellen. Steek de twee buitenste branders aan en laat de middelste uit. Draai ze naar laag en laat de grill voorverwarmen. Wanneer de grill opgewarmd is, plaatst u het voedsel in het midden van de grill, boven de brander die uit is. Houd de temperatuur goed in de gaten, als twee branders de grill te heet maken, kunt u een van de branders uitschakelen.
4 brander (of meer) gasgrills:
Net als bij een systeem met 3 branders hebben onze vier (of meer) brandergrills, zoals de Prestige® 500-serie en LEX 605, alleen de twee buitenste branders nodig om de ideale convectie- en ovenachtige omgeving voor bakken en braden te creëren. Om te zorgen dat de temperatuur in deze grotere grills gelijkmatig is, moet u het gas misschien een beetje hoger zetten, de knoppen dichter bij het midden draaien dan u zou denken dat nodig is, maar dat hangt af van hoe efficiënt uw grill die KWh gebruikt.
Houtskool op een gasgrill:
Gasgrills van Napoleon hebben het unieke vermogen om houtskool te verbranden wanneer u de gietijzeren houtskoollade gebruikt (accessoire); Gasgrills van Napoleon hebben het unieke vermogen om houtskool te verbranden wanneer u de gietijzeren houtskoollade gebruikt (accessoire); .]gebruikt. Met behulp van de houtskoollade kunt u ook op een gasgrill roken, wat betekent dat indirect grillen noodzakelijk is. Indirecte hitte met behulp van houtskool op een gasgrill is gemakkelijk. Verwijder de grillroosters aan één kant van de grill en vervang ze door de houtskoollade. Leg een enkele laag houtskool neer en gebruik de branders van de grill om ze aan te steken. Daarna kunt u de kookroosters vervangen. Wanneer de houtskool een laagje witte as heeft en de grill op de gewenste temperatuur is, plaats dan wat u gaat koken op de onaangestoken branders van de grill. Voeg extra smaak en rook toe door wat houtsnippers op het houtskool te plaatsen.
De indirecte hittetechniek voor het grillen van voedsel kan fabelachtig heerlijke grillmaaltijden opleveren.
