HOE GRILL JE EEN BIEFSTUK OP HOUTSKOOL MET INDIRECTE GRILLMETHODEN?
Je hebt het eindelijk gedaan. Je hebt een ketelgrill voor houtskoolbarbecues gekocht. Maar hoe bak je er biefstuk op? Er zijn twee manieren om een biefstuk te bakken op een houtskoolbarbecue. Bij indirect grillen wordt houtskool op dezelfde manier gebruikt als bij roken of roosteren, waarbij de biefstuk aan de koele kant van de barbecue begint, iets langzamer gaart en vervolgens dichtschroeit. Dit leidt tot sappig en perfect gegaard vlees dat nog kan worden versterkt met de toevoeging van houtrook. Kom meer te weten over hoe je het meeste uit je houtskoolbarbecue kunt halen als je leert hoe je een biefstuk op houtskool kunt grillen met behulp van indirecte grillmethoden.
HOE GRILL JE EEN BIEFSTUK OP HOUTSKOOL MET INDIRECTE GRILLMETHODEN?
PrintIngrediënten
Bereidingswijze
Foto's
- 2 steaks, minstens 4 cm dik gesneden
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel rookhout
Indirecte grillmethode:
1. Zout de steaks aan alle kanten en leg ze op een rek boven een bord of plank. Laat ze minstens 40 minuten zitten voordat je begint met bakken.
2. Bereid de houtskoolketelgrill voor door een volle lading houtskool aan te steken. Terwijl u wacht tot de houtskool is verast, zet u de roosters lager om dichter bij de plek te komen waar u de kolen gaat leggen. Gooi de houtskool op een hoop aan één kant van de barbecue. Verwarm het rooster voor op een gemiddelde lage temperatuur van 135°C. Open de onderste ventilatieopeningen een of twee inkepingen om het vuur laag te houden.
3. Dep de biefstuk droog en kruid naar wens met versgemalen zwarte peper.
4. Plaats de steaks aan de koele kant van de barbecue, weg van de houtskool, en gebruik een digitale vleesthermometer om de steaks te controleren. Je streeft naar een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 graden Fahrenheit van de gewenste eindtemperatuur. Omdat je ze langzaam gaart, is dit het ideale moment om rook toe te voegen. Gooi je favoriete hout in de kolen terwijl de steaks langzaam garen.
5. Zodra de steaks op 10 graden van gaar zijn, leg je ze direct boven de kolen en laat je ze 60 seconden dichtschroeien. Draai de steak 45 graden en laat hem nog eens 60 seconden bakken. Draai de steak om en herhaal. Vergeet niet om ook de randen dicht te schroeien.
6. Laat de steaks minstens 5 tot 10 minuten rusten voordat je ze serveert. Nu u weet hoe u een biefstuk op houtskool kunt grillen met behulp van indirecte grillmethoden, gaat u het proberen? Welke manier om een steak te grillen is jouw favoriet en hoe maak je deze op bij het serveren van je steaks? Deel uw favoriete recepten, ideeën en foto's voor gegrilde biefstuk op houtskool op onze sociale pagina's zoals Facebook en TikTok, met behulp van de hashtags #NapoleonEats en #NapoleonGrill.
Veel grillplezier!
1. Kruid de biefstuk ten minste 40 minuten voor het koken voor de beste schroeiing en smaak
Bereid de houtskool voor
Grill de biefstuk op indirecte hitte, voeg eventueel wat rookhout toe aan de kolen
Controleer de temperatuur met een directe thermometer
Schroei de biefstuk direct dicht boven de kolen als hij ongeveer 10 graden verwijderd is van perfect gaar.
Laat minstens 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
Serveer met je favoriete seizoensgebonden bijgerechten
Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.
Zoek Recepten
How has this not happened yet? After many years there is finally going to be a good ‘ole Surf ‘n’ Turf recipe on this website. But, why not kick things up a notch with a delicious Creamy Cajun Lime Sauce?
There’s a type of BBQ restaurant in Japan called Yakiniku. Yaki (yah-kee) means grilled, Niku (nee-koo) means meat. Technically yakiniku is the technique of grilling the meat over a tabletop barbecue powered by either gas or charcoal.
A tomahawk steak is delicious, decadent, and great for feeding more than one person. However, Smoked Tomahawk Steaks take the buttery texture of a slowly reverse seared steak and applies the intense flavor of wood smoke to bring a whole new profile to your favorite cut of steak.
1. Kruid de biefstuk ten minste 40 minuten voor het koken voor de beste schroeiing en smaak
Bereid de houtskool voor
Grill de biefstuk op indirecte hitte, voeg eventueel wat rookhout toe aan de kolen
Controleer de temperatuur met een directe thermometer
Schroei de biefstuk direct dicht boven de kolen als hij ongeveer 10 graden verwijderd is van perfect gaar.
Laat minstens 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
Serveer met je favoriete seizoensgebonden bijgerechten
Accessoires
Voel u als een professionele griller
