Barbecues
RecipeBlog - Feature - Slow Roasted Leg of Lamb

Langzaam geroosterde lamsbout

By: Andrea Alden

Een rotisserie is één van de beste grillaccessoires. Het bereiden van een langzaam geroosterde lamsbout op de rotisserie staat garant voor een smakelijke maaltijd. Hartige kruiden, geroosterde knoflookolie en een beetje geduld leverden een geweldig leuke familiemaaltijd op. PRO TIP: Verwijder de roosters en bakplaten, plaats de Napoleon RVS-houtskool en smokerplaat op de branders en gebruik wat houtskool en houtchips om dat heerlijke houtskoolaroma aan uw lam te geven.

Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
120 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk

Langzaam geroosterde lamsbout

Print

Ingrediënten

Bereidingswijze

Foto's

Ingrediënten

1

lambsbout zonder bot, 0,7 kg+

3 eetlepels 

geroosterde knoflookolie

1 eetlepel

tijm

1 eetlepel

venkelzaden

1 theelepel 

rozemarijn

1/2 eetlepel

peperkorrels

2 theelepels

grof zout

2 theelepels 

salie

1 theelepel

uienpoeder

2 kopjes 

runder-/lamsbouillon, rode wijn, bier of water

Bereidingswijze
  1. Verwarm uw achterbrander voor tot ongeveer 230°C.
  2. Rooster in een kleine, droge steelpan de tijm, venkel, rozemarijn en peperkorrels tot ze heerlijk ruiken. Op middelhoge warmte neemt dat ongeveer 3 minuten in beslag. Gebruik een vijzel en stamper om de specerijen te malen voordat u het zout, de salie en het uienpoeder toevoegt om opnieuw te vermalen.
  3. Snijd een kruiselings patroon in het vet van de lamsbout. Bestrijk het lamsvlees met de geroosterde knoflookolie, bestrooi met de kruiden en bedek elke centimeter door ze in de plakjes vet te wrijven.
  4. Plaats de lamsbout op uw rotisserie en breng in evenwicht. Voor een aantal tips, kunt u onze video voor het gebruik van uw rotisserie bekijken. Zet de rotisserie op de grill en zet de motor aan. Plaats een opvangbak, gevuld met 2 kopjes water, onder het roterende lamsvlees.
  5. Braad het lamsvlees gedurende 10 tot 15 minuten op hoge temperatuur of tot het een mooi korstje heeft. Verlaag de temperatuur van de grill tot ongeveer 175 °C en laat het 2 uur verder braden, of totdat een direct afleesbare thermometer 62 °C aangeeft voor medium-rare.
  6. Gebruik de PRO-hittebestendige handschoenen van Napoleon om uw lanmsbout van de grill te halen. Verwijder het spit en de vorken van de bout en laat rusten. Voorkom dat restwarmte overblijft wat het lamsvlees verder zou garen.
  7. Voor de vleessaus: gebruik de vloeistof in de opvangbak samen met al het vocht dat bij het bereiden van de groenten vrijkwam om de vleessaus te maken. Voeg 1/4 kopje boter toe aan de saus. Smelt op een matig vuur en voeg er 1/4 kopje bloem aan toe. Laat 2 minuten doorkoken alvorens langzaam de vloeistof uit het opvangbakje, het groentenvocht en het braadvocht van het rustende lamsvlees toe te voegen. Klop bij iedere toevoeging van ongeveer ¼ kopje vloeistof, grondig door. Stop met het toevoegen van vocht wanneer de saus dik genoeg is om aan een lepel te blijven plakken maar nog steeds vloeibaar is. Wanneer u teveel vloeistof heeft toegevoegd, laat u de saus even sudderen om in te dikken.
  8. Snijd het lamsvlees in plakken en serveer met uw favoriete groenten, aardappelen en saus.

Deze maaltijd was heerlijk mals en perfect voor op een herfstavond na een dagje in de tuin werken. Het was die dag koud en vochtig, met soms lichte regen, maar toen iedereen aan tafel kwam vrolijkte het aroma van geroosterd lamsvlees hen weer helemaal op. Wat is uw favoriete maaltijd voor tijdens de herfstmaanden?

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve1

Een prachtige herfstmaaltijd

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve2

Serveren met gepofte aardappelen en groente

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve3

Een nieuw perspectief op maaltijden

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve2
AndreaAlden
Andrea Alden

Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.

Read More
RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve1

Een prachtige herfstmaaltijd

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve2

Serveren met gepofte aardappelen en groente

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve3

Een nieuw perspectief op maaltijden

RecipeBlog - Slow Roasted Leg of Lamb - serve2

Accessoires

Voel u als een professionele griller