Alitas de pollo a la plancha con pimienta de limón
Hechas originalmente en enero de 2013, estas alitas de pollo a la plancha con pimienta de limón siempre son un éxito, ya sea que las coma para la cena o las comparta en un evento. Probé estas alitas de pollo por primera vez en un bar y parrilla llamado Taco Mac en Atlanta mientras visitaba a mi padre y en ese instante supe que tenía que intentar hacerlas yo mismo. Ahora, la mayoría de los restaurantes fríen las alitas; sin embargo, esta es una receta a la parrilla y las haremos allí. Para obtener esa deliciosa textura crujiente que la fritura nos daría, es muy importante que cubra las alitas con una mezcla de sal y polvo de hornear. Al hacer esto, al dejar que las alitas se sequen con el aire, se eliminará la humedad, como cuando hicimos el pato pekinés en la parrilla.
Alitas de pollo a la plancha con pimienta de limón
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Método
Fotos
1 cucharada de
polvo de hornear
2 cucharaditas de
sal
1 lb (1/2 kg) de
alitas de pollo
4 cucharadas de
pimienta de limón
1 cucharada de
ajo en polvo
1 cucharada de
de cebolla en polvo
2 cucharaditas de
polvo de hueso
2 cucharadas de
aceite
Entre 2 y 4
planchas de madera de cedro, humedecidas durante al menos 30 minutos
- La noche anterior, coloque las alitas en una mezcla de sal y polvo de hornear. Colóquelas en una bandeja para hornear y déjelas secar en el refrigerador, sin tapar, hasta que esté listo para asar. Aproximadamente 24 horas.
- Precaliente su parrilla a 450 °F y prepárela para utilizar el método de cocción indirecta. Si tiene tres quemadores, deje el del medio apagado. ¿Tiene solo dos? Apague el que esté más alejado del tanque cuando se caliente la parrilla. Precaliente las planchas en la parrilla mientras sazona las alitas de pollo.
- En un plato, mezcle la pimienta de limón, el polvo de hueso, la cebolla y el ajo en polvo. Agregue a las alitas las 2 cucharadas de aceite y asegúrese de que todas tengan un poco.
- Cubra ligeramente cada alita de pollo enrollándola en la mezcla de condimento. Una vez cubiertas, colóquelas sobre las planchas humedecidas.
- Ase las alitas a la plancha durante 20 minutos. Voltéelas y continúe asando a la plancha durante otros 20 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F y el exterior esté crujiente. ¡Sírvalas con su cerveza favorita y algunas verduras y salsas!
Estas alitas de pollo a la plancha con pimienta de limón no solo me traen buenos recuerdos de los viajes y la familia, sino que también tienen un sabor que combina muy bien con una IPA o Pilsner. Compártalas con un buen amigo, o duplique/triplique la receta si quiere asar para una multitud. ¿Cuál es su sabor de alitas de pollo favorito? Compártalo en nuestras páginas Facebook o Instagram con los hashtags #BBQwings y #NapoleonGrill.
CONSEJO PRO: Si por alguna razón no tiene tiempo para dejar secar las alitas durante la noche, puede cocinarlas al vapor durante 10 minutos. Haga hervir un par de centímetros de agua en una olla. Sazone las alas con un poco de sal y quizás un poco de pimienta. Coloque una vaporera sobre el agua y cocine las alitas al vapor durante 10 minutos, sin olvidarse de dejar espacio alrededor de cada alita para que el vapor las alcance. Retírelas de la vaporera y séquelas sobre papel absorbente antes de aceitar, condimentar y asar.
Sazone esas alitas
Cargue esas planchas humedecidas
También puede agregar sustancias aromáticas
Está quedando crujiente
Sirva con vegetales y salsa
Tiene que probar esto
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
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Originalmente incorporadas al blog en abril de 2011, estas cáscaras de patatas a la parrilla se convirtieron en un bocadillo excelente para acompañar un partido importante, como los partidos de la Stanley Cup, o Juego de Tronos.
Esto es lo que debe hacer para tener un gran fin de semana al aire libre lleno de picnics, cerveza, amigos y ALITAS. Este fin de semana largo tengo muchas ganas de ir a la feria y ver los fuegos artificiales con un picnic.
Sazone esas alitas
Cargue esas planchas humedecidas
También puede agregar sustancias aromáticas
Está quedando crujiente
Sirva con vegetales y salsa
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