Receta de Tri-Tip Marinado en Vino Tinto y Ahumado al Carbón con Chimichurri
Receta de Tri-Tip Marinado en Vino Tinto y Ahumado al Carbón con Chimichurri
PrintIngredientes
Método
Fotos
Para el Tri-Tip
- 1 pieza de tri-tip (900 g a 1,4 kg)
Para la Marinada
- 1 taza de vino tinto
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- ¼ taza de chalotas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de romero, finamente picado
Para el Chimichurri
- 2 tazas de perejil fresco
- 5 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 2 cucharadas de chalotas, finamente picadas
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- ½ a ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- Preparar la carne:
- Retira el exceso de grasa del tri-tip.
- Marinada:
- Mezcla los ingredientes de la marinada en un recipiente grande y añade el tri-tip. Deja marinar durante al menos 1 hora, volteando la carne periódicamente.
- Preparar el Chimichurri:
- Coloca todos los ingredientes del chimichurri, excepto el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón, en un mortero y machácalos hasta obtener una textura rústica. Añade los ingredientes restantes y mezcla bien.
- Asar:
- Coloca la bandeja de carbón en la parrilla y precaliéntala a 120 °C (250 °F). Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel.
- Agrega astillas o trozos de madera de cerezo previamente remojados directamente al carbón.
- Coloca el tri-tip en la parrilla sobre calor directo y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 53 °C (127 °F). Utiliza un termómetro Bluetooth para mediciones precisas.
- Reposo y servicio:
- Retira el tri-tip de la parrilla y deja reposar durante al menos 15 minutos.
- Corta la carne en rodajas contra la fibra y sírvela cubierta con el chimichurri.
Buscar Recetas
Ribeye steaks are some of the most flavorful steaks on the market. They’re a tad on the pricy side, but when you’re craving a good steak, this is a great one to get. A thick one can feed two people easily.
Smoked Sirloin Sandwiches are ideal for a unique 4th of July, or Canada Day main course. They’re easy to make, incredibly flavorful, and definitely not just another burger!
I have been very lucky during my career with Napoleon. In the latest life-changing event I was privileged to cook alongside celebrity Chef Ted Reader and Chef René of BBQ U. So inspired by their grilling prowess, I tried my hand, and my own spin, on Chef René’s Picanha.